還是一堆搞不請楚
請有經驗的人幫我解答謝謝
1.
藍鳥的旋轉檸檬皮
洗完雙手後可以直接拿檸檬皮嗎?
還是還要拿水果夾?
2.
如果前置時東西忘了拿
調製在去拿會扣幾分?
3.
瓦斯爐是拿到就直接能用了嗎?
4.
椰漿跟椰子糖漿怎麼分?
5.
雙凍瑪格麗特 是要完全攪碎
還是留一點碎冰?
老師說不可以出水 聽不懂那是什麼意思
6.
一DASH安格式苦精到底是多少
老師說1/5茶匙 怎麼量啊?
是吧叉匙嗎?
7.
哪些飲料雪克完後冰塊也要倒入?
哪些需要冰杯?
何時做糖口杯跟鹽口杯?
糖口杯的糖是什麼糖?
8.
奶精跟奶精球怎麼分?
9.
倒入冰塊(雪克杯8分滿)的時候 可以拿冰鏟嗎?
還是要拿冰夾一顆一顆夾?
10.
會場會有多少時間讓我們認識環境?
那麼多器具跟材料擺在桌上
會不會找不到阿?
拿東西的時候 會跟其他人撞來撞去嗎(擋到路之類的)?
考試是不是一句話也不能說?
有哪些需要特別注意的?
評審會很刁難嗎?
1.
藍鳥的旋轉檸檬皮
洗完雙手後可以直接拿檸檬皮嗎?
還是還要拿水果夾?
削皮的時候是可以用手觸碰~~但是在扭轉的時候要用水果夾扭轉跟夾入杯子!!
2.
如果前置時東西忘了拿
調製在去拿會扣幾分?
4分吧~~但是只要動作暫停還是繼續去拿會扣更重!!
3.
瓦斯爐是拿到就直接能用了嗎?
所謂拿到就可以直接用嗎?是指什麼意思= =?
4.
椰漿跟椰子糖漿怎麼分?
椰漿是用金屬罐裝的~~椰子糖漿是用玻璃瓶裝的!這樣記比較好記!!
5.
雙凍瑪格麗特 是要完全攪碎
還是留一點碎冰?
老師說不可以出水 聽不懂那是什麼意思
就是冰沙的意思~~~
6.
一DASH安格式苦精到底是多少
老師說1/5茶匙 怎麼量啊?
是吧叉匙嗎?
所謂的一dash就是一滴或是一點點的意思!!
只要做出有滴的動作!然後有一點點就好了~~
不要過多反而造成不必要的扣分!
7.
哪些飲料雪克完後冰塊也要倒入?
哪些需要冰杯?
何時做糖口杯跟鹽口杯?
糖口杯的糖是什麼糖?
冰塊通常都要倒入杯子!!除了用雞尾酒杯.香甜酒杯.酸甜酒杯.馬丁尼杯的
都成品不能有冰塊!!
雞尾酒杯.香甜酒杯.酸甜酒杯.馬丁尼杯的這些都要在"調製過程"冰杯!不是前制!!
前製作業處理中就要做糖口鹽口杯的作業!因為是裝飾品所以要先做!
白砂糖!
8.
奶精跟奶精球怎麼分?
兩個是一樣的東西!只是一個是倒入調製品中調製!一個是附在旁邊的...
9.
倒入冰塊(雪克杯8分滿)的時候 可以拿冰鏟嗎?
還是要拿冰夾一顆一顆夾?
可以拿冰鏟!也可以用冰夾!但是建議用冰鏟~~因為比較快不會浪費時間!
10.
會場會有多少時間讓我們認識環境?
只要提早到考場~~應該都會給學生進入熟析東西擺放位子!
那麼多器具跟材料擺在桌上
會不會找不到阿?
當然只要熟析各種東西的用途跟名稱~~應該很難搞不清楚 = =
拿東西的時候 會跟其他人撞來撞去嗎(擋到路之類的)?
所以要小心附近的人~~稍微碰撞是難免的!只要不要奔跑或是故意碰撞都還好!
只是杯器皿破掉的話就會扣分= =
考試是不是一句話也不能說?
這是當然的~~~因為考證照形同大學考試一樣!只要交談就算作弊會被取消資格!
有哪些需要特別注意的?
唯一比較會扣分也比較常犯的就是不論調製.前製.後續處理作業ㄉ開始!
都要洗手擦手!不然會被扣分!東西拿錯還調至也是全扣!該有冰塊的沒冰塊!
不該有冰塊的卻有冰塊的成品也是扣100分!其他的大致只要熟記酒譜都還好!
評審會很刁難嗎?
這不一定~~要看考場人員!!記得不要太顯眼!不要太自以為是!不要做些會讓評審注意到你ㄉ事情ㄉ話其實也還好^^
祝你考場順利!!
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